1.罗平特产与特色美食有哪些？

2.家里怎样制作花生油

罗平特产与特色美食有哪些？

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1、罗平菜油

罗平作为中国著名的油菜籽产地之一，出产的油菜籽具有纯天然、无污染等特点。而“醇自然”菜籽油则是采用罗平精选颗粒饱满、光照充足的菜籽，生产出高品位高营业价值的纯天然健康食用油。经过压榨、物理脱酸、提纯等工艺制成。不仅毛油含酸量更低，且配甙含量更低。

2、罗平黄山羊

罗平黄山羊，云南省曲靖市罗平县特产，全国农产品地理标志。罗平黄山羊养殖区的土壤多为红壤和黄壤水源条件不均衡，坝区及河谷区较好，山区多缺水，环境污染少气候带为温带及亚热带罗平黄山羊体型体形较大，结构匀称，体质结实。

3、罗平小黄姜

云南省地区的小黄姜统称为云南小黄姜，云南省种植小黄姜的地区比较广，其中以罗平小黄姜品质最佳，云南还有丽江、保山、曲靖、师宗、大理等地区均种植小黄姜。小黄姜主要生长于南盘江低热河谷槽区及九龙河中下游地区，特殊的地理位置和气候为小黄姜提供了得天独厚的生产条件。

4、罗平蜂蜜

罗平蜂蜜是云南省曲靖市罗平县的特产。罗平的油菜花蜂蜜有油菜花的香气，味道甜润，略带些辛辣，不过菜花蜜很容易结晶，结晶后呈乳白色，晶体呈细粒或油脂状。罗平油菜花海作为全国花开最早、全国最大的蜜蜂春繁基地，每年都深深吸引了全国各地的500户余户放蜂人，到罗平繁蜂、采蜜。

5、罗平鸡枞

罗平鸡纵名声远播，是一种菌类、味美。每年七、八月份，罗平鸡纵满街卖，这是吃鸡纵的黄金时节。在罗平，鸡纵只有两种吃法，烧鸡纵汤和素炒鸡纵。无论是烧还是炒，鸡纵是唯一的主体，一般不掺其他杂物，最多只放一点点青辣椒片。

以上内容参考 百度百科--罗平县

家里怎样制作花生油

筛选：先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等，然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好，最多不超过0.1%；

碾坯：可用石碾将花生仁碾碎，碾时花生仁不要铺得过厚，以免碾坯不均匀，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米为好；

蒸坯：可用铁锅笼屉，待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。上汽要均匀，蒸好后要求一捻见油，水分在8.5%左右，温度100℃以上；

装垛：蒸好后的坯子即为熟坯，要迅速包饼装垛，包饼可采用单圈，饼圈上下口要对齐，铺草要均匀，熟坯装好后要压实踩平，使中间略高。要求包饼要快而平，装垛要正而直，以达到保持饼温和延长压榨时间的要求；

头道压榨：人力螺旋榨要放在保温的房间内，饼装好后要立即压榨，要步步压紧，轻压勤压，一般达到出油90%左右时，拆榨，卸饼，并用弯刀刮去饼边(不应同饼一起粉碎，最好掺到生坯中去，再进行头道压榨)；

粉碎压坯：将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎，使通过3目的筛子，直至全部筛过为止；

二次压榨：操作均同前述；

两次压榨所得的毛油合并过滤，滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨；

（也可以买台榨油机，现在很流行的，自己有食材就可以炸，花生油、菜籽油都可以）

产品特点：花生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80～110，属于干性油，油色淡黄透明，有香味，是一种优质的烹调用油